vegane und vegetarische Ernährung

Kunden sicher und authentisch beraten können

Pflanzenbasierte Ernährung ist inzwischen mehr als ein Trend und vielen Menschen wird es immer wichtiger Lebensmittel zu finden, die zu ihren individuellen Lebensweisen und Ansprüchen an die Ernährung passen. Um KundInnen kompetent zu beraten, sowie Gäste oder Kinder den Wünschen entsprechend zu verpflegen ist ein gutes Wissen rund um die vegetarischen und veganen Lebensmittel und Ersatzprodukte unerlässlich.

Neben der theoretischen Wissensaneignung wird über Produkte (aus Ihrem Sortiment) der Praxisbezug hergestellt: Verkostungen, Zubereitungstipps und Rezeptideen für verschiedene Produkte können in den Seminartag einfließen und die spätere Kundenberatung oder Gemeinschaftsverpflegung lebendig und authentisch gestalten.

Zielgruppen

Mitarbeitende im Lebensmittelhandel
Tageseltern und Kindertagesstätten
Tagungshäuser, Jugendherbergen, Hotels und andere gastronomische Einrichtungen

mögliche Schulungsinhalte

Begriffe vegetarisch, vegan, pflanzenbasiert
Gründe für den Kauf pflanzlicher Alternativen oder Gründe für eine pflanzliche Ernährung
Erkennen vegetarischer und veganer Produkte im Sortiment
Kennenlernen typischer Rohwaren für pflanzliche Ersatzprodukte (z.B. Hafer, Mandel, Soja, Lupine) und deren Eigenschaften
Verkosten von Pflanzendrinks, Aufstrichen, Fleischersatzprodukten, …
Umgang mit Kundenfragen (Handel)
Abgrenzung zur Gesundheitsberatung/ Ernährungsberatung