vegane und vegetarische Ernährung

Kunden sicher und authentisch beraten können

Pflanzenbasierte Ernährung ist inzwischen mehr als ein Trend und KundInnen wird es immer wichtiger Lebensmittel zu finden, die zu ihren individuellen Lebensweisen und Ansprüchen an die Ernährung passen. Um KundInnen kompetent zu beraten, ist ein gutes Wissen rund um die vegetarischen und veganen Lebensmittel und Ersatzprodukte unerlässlich.

Neben der theoretischen Wissensaneignung wird über Produkte aus Ihrem Sortiment der Praxisbezug hergestellt: Verkostungen, Zubereitungstipps und Rezeptideen für verschiedene Produkte können in den Seminartag einfließen und die spätere Kundenberatung lebendig und authentisch gestalten.

Zielgruppen

Mitarbeitende im Lebensmittelhandel

Teilnahme am Seminar
vegane und vegetarische Ernährung

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Schulungsinhalt

  • Begriffe vegetarisch, vegan, pflanzenbasiert
  • Gründe für den Kauf pflanzlicher Alternativen
  • Erkennen vegetarischer und veganer Produkte im Sortiment
  • Kennenlernen typischer Rohwaren für pflanzliche Ersatzprodukte (z.B. Hafer, Mandel, Soja, Lupine) und deren Eigenschaften
  • Verkosten von Pflanzendrinks, Aufstrichen, Fleischersatzprodukten, …
  • Umgang mit Kundenfragen
  • Abgrenzung zur Gesundheitsberatung/ Ernährungsberatung

Details

Je nach Wunsch kann das Seminar Live-Online oder in Präsenz stattfinden.

ReferentIn

Ingeborg Vogel und Inken Schwarz
B.Sc. Oecotrophologie