Wie wirken Lebensmittel?

Das Thema der Ernährung ist längst mehr als nur Nahrungsaufnahme! Die Nahrungsmittelvielfalt lässt Individualität innerhalb der menschlichen Ernährung zu. Bei der Beschäftigung mit Ernährung und Lebensmitteln kommt mit zunehmender Erfahrung zwangsläufig die Frage auf, wie man sich in der individuellen Ernährung an der Qualität von Lebensmitteln orientiert. Um nicht auf die Empfehlungen Dritter angewiesen zu sein, gilt es, die Lebensmittel in der Wirkung auf die eigene Person selbst wahrnehmen und beurteilen zu können.

In der Lebensmittelherstellung und Produktentwicklung kann die Wirksensorik als zusätziches Qualitätsmerkmal zur Produktbeurteilung eingesetzt werden, damit besteht eine Profilierungsmöglichkeit gegenüber Konkurrenzprodukten.

Beim praktischen Üben geht es darum, die Lebensmittelqualität bewusst wahr zu nehmen. Jeder hat seine individuellen Vorlieben und mag bestimmte Lebensmittel mehr oder weniger. Das Verkosten als praktisches Element ist ein Weg, um sich stärker an der Wirkung eines Lebensmittels zu orientieren, anstatt rein an seinen Inhalts- und Nährstoffen oder dem Geschmack. Damit kommen wir dem Besonderen von Bio-Lebensmitteln ein Stück näher.

Wirksensorik bezeichnet dabei eine wissenschaftliche Methode, mit der die körperlich-seelischen Wirkungen von Lebensmitteln beobachtet werden können.

Zielgruppen

• Ernährungsbegeisterte
• Bio-affine Menschen
• Mitarbeitende im Verkauf
• Mitarbeitende in den Bereichen Qualität und Produktentwicklung

Schulungsinhalt

• Wie wirken Lebensmittel auf mich?
• Lebensmittelqualität bewusst wahrnehmen
• Mehrfache Verkostung und Austausch
• Je nach Zielgruppe:
  • Argumentation im Verkaufsgespräch für Bio-Lebensmittel und ihre Lebendigkeit
  • Bestärkung der Verbindung zu ökologischen Lebensmitteln
  • Einbindung der Methode in die Produktentwicklung
  • Tipps für den persönlichen Ernährungs-Alltag